春节的脚步，总是悄然而至。街头巷尾的灯笼、熙熙攘攘的人群，还有那熟悉而独特的家的味道，都随着这个节日的来临而愈发浓烈。在我家的年夜饭桌上，有一道菜肴，是每逢春节必会出现的，那便是妈妈做的蛋饺。

妈妈不是专业的厨师，但她做的蛋饺却是我心中最好吃的。每当春节来临，她总是提前准备好食材，走进厨房，开始她的蛋饺制作。妈妈的手艺，是岁月里最温暖的诗篇。

制作蛋饺，看似简单，实则蕴含着无尽的情感与匠心。鸡蛋的搅拌需轻柔，直至泛起微微的黄色光泽，仿佛是初升的阳光洒在麦田之上，温暖而宁静。火候的掌握更是关键，需用文火慢慢煎，稍有不慎便会前功尽弃。这一过程中，妈妈那双曾握粉笔的手，如今正小心翼翼地操控着锅铲。她的眼神专注而深情，仿佛在与蛋饺进行一场心灵的对话。那些半熟的蛋皮在锅底慢慢展开，宛如一幅美丽的画卷，记录着妈妈无尽的耐心与坚韧不拔的精神。

馅料，是她精心烹制的爱意。猪肉鲜嫩、韭菜翠绿、豆腐干香韧，融入了妈妈秘制的调料，每一次的调配都恰到好处，不腻不淡，恰似家的味道。妈妈的手指轻盈地舞动在蛋饺皮上，将馅料温柔地包裹其中。蛋皮合拢的瞬间，仿佛时间都为之静止。家的温馨，就在这一刻完美定格。每一个蛋饺，都是妈妈用心制作的见证。

每当那盘金黄、香气四溢的蛋饺被端上饭桌，全家人都会为之欢呼，一种特别的骄傲与满足在妈妈的脸上绽放。她看着我们大口吃着她用心制作的蛋饺，眼中满是欣慰。

春节的脚步渐近，城市被喜庆的氛围笼罩。我，一个离家在外的游子，每当此时，总会不由自主地想起家乡、想起妈妈、想起那一碗热气腾腾的蛋饺。那蛋饺，不仅仅是蛋与肉的结合，更是妈妈对家人无尽的关爱与期盼。

如今，我有了自己的家庭。每当春节来临，我都会带着孩子回到家乡，与父母团聚。而妈妈也总会为我们准备那一碗热气腾腾的蛋饺。当孩子咬下第一口时，他们的眼中充满了惊喜与满足。那一刻，我仿佛看到了儿时的自己，心中充满了对家的眷恋和对妈妈的感激。