一颗地瓜上生产线，经机器清洗、油炸、色选等工序最终变成成品薯片分包，只需15分钟；把普通的地瓜加工成地瓜清酒，出口日本每瓶售价折合人民币800元左右，价值倍增；从休闲食品行业迈向饲料新赛道，潜在市场规模呈几何级打开……采访连城地瓜产业，记者感受最深的是，传统产业更需开辟新赛道。

连城地瓜干产业历史悠久，已成为当地重要的富民产业。但在休闲食品行业整体市场规模有限且产能过剩、内卷日益严重的大背景下，主要以地瓜休闲食品开发、生产等为主的连城地瓜产业，在一定程度上面临着发展瓶颈。

要想突围，出路何在？跳出休闲食品的窠臼。当下，连城业界人士动作频频：无论是加工企业集中进入园区，还是借助新技术、电商实现生产和销售模式的提档升级，探索踏入酒类行业、饲料行业等万亿级大赛道，都不失为值得点赞的尝试。春暖花开，开拓新赛道，连城地瓜产业必将迎来更宽广的天地。