编者按

民以食为天，美食是中国人自古以来的追求。在国家细分的十项非遗项目里，美食制作技艺属于传统技艺。而在宫廷御宴之外，很多民间小吃在地方也传承了百年之久。一方豆腐、一团肉圆……这些看似平凡的食物，承载着一代又一代人的传承和探索，组成了中国丰富而多样化的美食地图，孕育了世代在此生活成长的人，这份独特的“本土味”背后，是地方民俗文化在味蕾上的生动体现。

本期《闽南文化点亮漳州》选取漳州本土特色非遗小吃制作技艺，在舌尖上找寻那份乡愁。