123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
第04版:要闻 上一版 下一版  
上一篇 下一篇

《米其林指南》首份省级餐厅榜单将聚焦福建

记者 郑璜

本报讯 (记者 郑璜) 记者11日从省商务厅获悉,福建将成为米其林指南在国内的第六个目的地。

进驻中国内地八年来,米其林指南的脚步已经遍及上海、广州、北京、成都和杭州五座大型城市,而福建省和江苏省正在成为其第六和第七个目的地。

指南将以我省厦门、福州和泉州这三个城市作为始发站,引领发现更多本地风味和饮食文化。米其林评审员将首次以省级为单位,探索优质餐厅并制作榜单。在这一创新举措中,米其林指南将聚焦本地风味和饮食宝藏,颂扬美食传统之精微,并将其丰厚繁硕的餐饮景象带到国际舞台,进而赢得更多关注。

据了解,榜单将由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定。评定的5项标准包括盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展示的创意、菜品的持续稳定性。福建省的榜单将于2024年底公布。

为打响闽菜餐饮品牌,《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》明确提出,推动更多闽菜企业入选“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威美食品牌榜单。而早在2020年10月,遇外滩就摘得米其林一星,成为国内首家跻身米其林指南的高端闽菜餐厅。

版权所有 ©2023 福建日报 fjdaily.com 闽ICP备15008128号
中国互联网举报中心