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第04版:武夷山下 上一版   
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一碗面疙瘩

□范玮琛

秋风有信。下班时走过街道,正贪婪于秋日的清凛气息,不知从哪儿飘来一缕小葱猪油香。驻足细嗅,熟悉的味道一瞬间让我想起外婆做的那碗面疙瘩,思绪也随着这缕香味飘到了小时候。

那时每次去外婆家,刚走到长长的巷子口,我便开始大喊“外婆”。惹得隔壁大婶调侃:“你啊,每次离大老远就开始叫,大家都知道你来了,也知道你外婆有个声音很大的外孙女。”听到这样的“夸赞”,我总是很开心,更开心的是到了外婆家,外婆就会笑眯眯对我说:“来,我们捏面疙瘩吃。”

“好!”我立刻蹦蹦跳跳,去木橱柜选一个最大的碗。这个木橱柜在外婆家摆了好多年,即便搬家也带上它,老物件有感情。外婆从泛黄的小布袋里舀出面粉放入大碗,加水、和面,一气呵成。烧上蜂窝煤,圆圆小小的煤洞里有红火,架上铁锅,往锅中加入大约三分之二的水,盖上盖子。等待水开的时间里,外婆会去院子的葱盆里拣上一把小葱。铁锅水开,用筷子把和好的面揪成一个个小疙瘩,下入滚水的锅中,盖上盖子。等到面疙瘩随着滚水起伏,再加入些许凉水;水再次滚开后,用汤匙挖一勺猪油,滑入沸水中央,喷香四溢,一旁的我已在用力咽口水。此时外婆会舀起一个胖疙瘩,用筷子判断熟透与否,若已经熟透,便用手一扫砧板上切碎的小葱放入锅里。

小葱一下锅,小小的我也急忙端坐饭桌前。不一会儿,一碗面疙瘩来到面前,我一边吹着碗中的热气,一边急不可耐就着热汤吃得满脸通红。

后来我长大了,去到千里之外的北方上学,吃到了许多正宗的面疙瘩。汤底五花八门,有番茄汤、菌菇汤、鸡汤、羊肉汤;配料也十分丰富,有金针菇、火腿片、煎蛋等。每次点好上桌开吃,总是会感叹疙瘩确实劲道,面汤也着实浓郁,非常美味。不过,我也会一边吃着,一边怀想起小时候那碗汤里只有猪油和细碎小葱,简简单单的面疙瘩。吃过了各式面疙瘩,似乎还是外婆煮的最好吃,吃着最是令人开心。

已经有许多年没吃过外婆煮的面疙瘩了,以后也无法再吃到。此刻闻着秋风送来的一阵小葱猪油香味,不由得欣羡起西晋的张季鹰,因莼鲈之思,遂命驾便归。回家便能吃到想念的味道,见到想念的人,人生贵得适意尔。

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