记者走进沙县区，走进沙县小吃，了解到沙县小吃从原料产地到端上餐桌，层层把关、层层审核，以严格的标准做好食品。不少沙县小吃的从业者自诩为“沙县小吃人”，醉有才和恒益调味品两家公司的负责人都开过沙县小吃店，他们不仅理解沙县小吃人的辛苦，也通过沙县小吃找到了各自的定位，并且从源头把关，为每一家合作的沙县小吃店的原料和配料负责。

记者实地了解沙县小吃的配料之一的辣椒酱，从种植到生产、加工、售卖，从标准化的原料生产，到标准化端上餐桌，沙县小吃以严格的标准和要求，保障消费者舌尖上的美味和安全。

做好小吃配料，做好小吃原材料，做好沙县小吃，每个“沙县小吃人”都有强烈的责任感和使命感。

沙县，不仅有沙县味道，还有沙县人的乡愁。沙县小吃的每个生产者和经营者都是这条产业链上的“代言人”，只有他们凝心聚力，不断注入新的活力，才能齐心协力把沙县小吃做成大产业，让沙县小吃真正成长为中式快餐的行业龙头。