人生如茶，茶如人生。甘甜苦涩酸，五味杂陈。古今多少事，尽在茶语中。善饮之人迷恋其中，遇上好茶，更是无法自拔。或借茶抒怀，或以茶寄寓，或以茶会友，倾之以情，日久成痴。

那么，茶该如何个喝法，才能喝出其中的滋味呢？

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 唐代诗人卢仝这首《走笔谢孟谏议寄新茶》与陆羽《茶经》齐名，其中七碗说颇得人心，引为佳话。何为七碗，怎么个喝法？诗人自有说法。翻译成白话文，说的就是，喝第一碗茶唇喉都湿润，喝第二碗去掉了烦闷；第三碗刮干我的胃肠，最后留下的只有文字五千卷；第四碗后发出了轻汗，平生遇见的不平之事，都从毛孔中向外发散；第五碗骨健又兼身清，第六碗好似通了仙灵；第七碗已经吃不得了，只觉得两腋下微风吹拂要飞升。简单地说，卢仝把茶喝到七魂六魄里去了。

茶是怎么来的？据说某日，神农在野外以釜煮水，刚好有几片叶子飘进锅中。煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，神农大喜，过去尝百草遇七十二毒，今得茶而解之，岂不快哉！宋徽宗是百艺奇才，更是煮茶高手，嗜茶如命。漕臣郑可简精心送他银丝水芽“龙团胜雪”，宋徽宗立马封他为福建路转运使的官衔。风流天子乾隆爷六下江南，其中四次与茶有关，还赐封了十八棵御茶树。因太后身体欠安，自从喝了江南的茶后，顿觉甘鲜清爽，肝火立消，病体康安，连称灵丹妙药。说明茶不仅能让人消烦解闷，亦可附庸风雅。

南宋杰出诗人杨万里，嗜茶如命，曾官任秘书监，官至宝谟阁学士。为官清正廉洁，后遭弄权之人排斥，曾写下：“旧赐龙团新作祟，频啜得中寒。瘦骨如柴痛又酸，儿信问平安。”茶性寒，饮茶过量对身体不好，杨万里为了饮茶，不顾身体受寒以至获病，这一点从他在这首词的序中已得知：“老夫茗饮小过，遂得气疾。”其还在《不睡》诗中写道：“夜永无眠非为茶，无风灯影自横斜。”可见，杨万里借喝茶泄愤已达到不顾身体的境界。转念一想，此时此刻，若有茶友知己一两个，岂不是更畅快些？其实，茶喝到这份上，已不是品茶，而是解闷，是倾诉。但茶是不能如此喝法的，也不是饮来伤身的。杨万里借喝茶泄愤，只是想找个人倾诉而已。可惜的是，那个时候没有可以和他一起喝茶的人。

晚年回乡归隐后，杨万里再也不像过去一样郁闷了。“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”这是他留给后人的佳句，说明他喝茶已喝出了自我，到达清澈澄明的境界了。品茶品出了人生的道理，并上升到精神层面，岂不是修出道来？此时的杨万里，可以说是真正知茶、惜茶、懂茶之人。

东晋文人王蒙在朝为官时，也嗜茶成癖，凡有客至，必盛邀入席，以茶相敬。然而当时的北方士族不善饮茶，认为茶苦涩难咽，每次被王蒙邀饮，都苦不堪言，戏称今日有“水厄”。没想到后来，“水厄”一词竟成了茶的别称。其实，北方士族本不必如此“痛苦”，王蒙喝茶喝的是善意，意在以茶结友，席地畅饮无他。但王蒙苦无知己，唯独饮为乐，郁郁寡欢。可见人生若无知己，再好的茶也是寡欢。若遇上懂他的人，那便是次等的茶也能喝出上等的人生。

茶如人生，皆有学问。不过，肯定会有人说，喝茶就是喝茶，何必故弄玄虚？其实非也。其中的确大有文章，不然何来卢仝七碗茶之说？当然，除了七碗说，北宋诗人苏轼还写了“枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更”。这是三碗说。《红楼梦》里的妙玉还有“三杯说”，“一杯为品，二杯为饮，三杯止渴”。七碗也好，三碗也好，三杯也好，各有各的喝法，不相上下。

喝茶，既讲究缘分，也讲究心情。喝茶要喝得明白，明白自己是谁，懂得过去、现在与未来。然而，一个“懂”字难倒多少文人雅士，“明白”二字更让许多人糊涂。哪怕过去、现在和未来也不是字面上那么容易理解。每个人的人生都如一本书，都有自己精彩的篇章。可是又有谁愿意翻阅与倾听呢？这是人生的困惑之所在，也是需要茶的时候了。能够对坐共饮，这既是缘分的到来，也是信任的开始。

好茶必须带有一种苦味，高火重生。华佗在《食论》中说：“苦茶久食，益意思。”意思是“茶的味道苦涩，饮后能使人深思熟虑、开拓思维”。人生中总会有迷惘、伤感的时刻，当然，也有很多的开心、幸福和快乐。喝茶，就是要把这一切都冲泡在茶壶里，品出生活的厚重味道。