近期，“我省将建400个示范性长者食堂”“福州首家永辉食堂开业”“龙岩：只要5元，每天都有不同菜色”等新闻引发读者广泛关注和网友热议，长者食堂这一民生工程逐渐进入更多人的视野和生活。

助餐服务事关广大老年人的民生福祉，是“福见康养”服务体系建设的内容。我省聚焦老年人特别是经济困难和空巢、独居、高龄、失能等特殊老年群体就餐难问题，引导盘活存量资源，支持多元主体参与，加大政策补贴力度，用“一餐热饭的温度”让老年人“暖胃更暖心”。

然而，许多长者食堂面临经营困难的问题。据媒体报道，中部某省老年食堂亏损面达到61.77%；江苏某市共建成助餐点2059个，但实际运营的只有913家，其中有一半助餐点处于亏损运营状态；国家统计局北京调查总队曾对40家老年餐桌机构开展典型调研，结果显示，有55%的食堂经营机构表示，餐费价格很难与成本同步，亏损缺口有加大趋势。

我省2019年就启动了长者食堂建设。2022年6月，省民政厅等5部门印发《关于长者食堂建设运营的指导意见》。今年1月，省民政厅等13部门印发《关于加快发展老年助餐服务的若干措施》，从政策法规上对老年助餐工作进行了保障。我省长者食堂建设开展得早，开展得好，然而在运营过程中，也出现了部分食堂入不敷出、难以为继的现象。如何为长者食堂可持续发展找到解法？记者就此展开了调查。