8月21日，漳平市溪南镇下林村，微风过后，连片的稻田里荡漾起层层稻浪，阵阵稻香扑鼻而至。

“再过一个月左右，这些水稻就可以收割了，割完稻子，这些大棚就要被盖起来，香菇菌棒下田，开始生产香菇……”蹲在田埂上察看水稻长势的下林村党支部书记林秋天，看着饱满的稻穗迎风摇曳，脸上露出微笑。

溪南镇，是远近闻名的食用菌种植大镇，当地的香菇是全国名特优新农产品，更是村民致富增收的法宝。然而，传统香菇种植需要占用耕地，难免与粮食生产争地。食用菌种植如何“不与粮争地”？粮食安全、农民致富何以兼得？

创新，源于探索实践。

自2019年开始的数年里，下林村“两委”组织党员干部、种植大户先后前往贵州兴义、上杭白砂、宁德古田等地取经，学习先进种植技术，创新菌种培育手段。2020年，下林村开始建设标准化大棚，尝试在大棚内进行“育种—养菌—种植”。从传统木棚到标准化大棚，食用菌生产水平显著提高，第一年就喜获丰收，可这种喜悦并没有持续多久。

“前两年都很好，第三年就不行了，产量减少20%左右，第四年更惨，产量直接腰斩，本钱都没有回来，还亏了3万多元。”回忆往昔，下林村村民林欲春心有余悸，他的手机至今还保存当年的照片：成片的菌棒或发霉，或无法发菇。

心急如焚的林欲春，赶忙向村“两委”反映情况。获悉此事后，镇村两级第一时间组织人员现场调研、深入讨论。经调查发现，在培育菌棒的过程中，会沉淀各种杂菌，日积月累就造成土壤里的杂菌过多，导致香菇产量、品质急剧下降。

农用海绵、沙子、黏土……为了尝试更合适的香菇种植菌床材料，林秋天和村党支部原书记林秋友带着大家反复试验了六七种材料；温度计、湿度计、二氧化碳测量仪……为了实时掌握大棚内的各种数据，林秋天还自费购买了一大堆的测量仪器。“我们甚至还尝试给菌棒做了架子床，后面发现不行，成本太高。”

经过一系列的尝试，大家终于探索到了破局的答案：菌稻轮作，以菌养稻、以稻保菌。

“这是一种‘见缝插针’式的菌稻轮作模式。”林秋天说，每年5月种植水稻，6月—9月趁着水稻生长期集中制作菌棒、接菌养菌，9月水稻成熟收割，在钢骨架大棚上铺设棚膜，菌棒入棚下田，利用冬闲田生产香菇，直到来年的4月香菇种植结束，撤掉棚膜，开始准备秧苗种植水稻，完成使命后的菌棒经粉碎后作为有机肥料还田，为后茬水稻提供基肥，如此循环往复。

菌棒的残渣，是天然的有机肥，促进水稻优质高产，实现节本省工、减少病虫害；水稻种植消化吸收土壤里的杂菌，进而推动香菇种植产量高、品质好；再利用香菇种植带来的高收益补贴水稻……如此一来，一个农业内部的良性循环正式建立起来。

“水稻种植不仅少了化肥的成本，而且平均每亩增产100至200斤，大米煮熟后柔软香甜。同时，一亩地能容纳1万多个菌棒，产值七八万元，香菇品质又好，根本不愁卖。”林秋天说。

尝到甜头后，溪南镇随即以下林村为试点，在全镇探索“党支部+合作社+农户+基地”菌稻轮作发展模式，由村党支部领办合作社，统一流转土地，已建成菌稻轮作示范基地200亩。农户通过向合作社租用轮作大棚，进行水稻、食用菌种植。从制作菌棒，到接种养菌，再到下地种植，实现了统一规划管理。

“溪南约有70%的群众从事食用菌产业，而且我们摸底发现，2023年的从业人员同比增加了15%，其中大部分是外出务工返乡人员。”在溪南镇党委书记黄曹平看来，这说明菌稻轮作模式效益好、前景好，已在实践中获得广大群众的认可。

如今，菌稻轮作模式已在溪南全镇、漳平香菇主产区全面推广。据介绍，2023年，下林村实现村集体收入约16万元，是2019年的8倍；溪南镇食用菌种植面积达6000亩，共有15家食用菌生产加工企业，实现年产值3.64亿元；漳平实现食用菌全产业链产值21.15亿元。