中国内地首版省级米其林指南在闽发布，绝非偶然。我省地处山海交汇处，自然资源丰富，地理优势得天独厚。作为中国八大菜系之一的闽菜历史悠久，风格兼容并包，口味丰富独特。这种兼容并蓄的创新精神同样体现在福建餐饮人身上。他们既重视传统工艺，又关注创新技法，让传统文化在味觉上找到新的表达方式，让福建美食不断焕发活力。

正如米其林大中华区总裁兼首席执行官叶菲所言，福建是一片敢为天下先的土地，不仅以其壮美的山海和深厚的文化底蕴而著称，更以鲜活多彩的美食和敢于尝鲜的精神独树一帜。

如今，我省正加快新闽菜创新发展。以入选“米其林”等权威美食品牌榜单为契机，我省餐饮企业可从打造多元餐饮消费体验、提升闽菜文化属性等方面入手，多维度助力闽菜向“新”出圈。