本报通讯员 陈成才 摄影报道
夏季是连江县鳀鱼的上市旺季。7月19日，连江县苔菉镇苔菉村的渔民赶在休渔期结束前，将休渔前捕捞上岸并存放在冰库的鳀鱼进行加工。
古法“炊鳀”是连江历史悠久的烹制方式。为延长鳀鱼的存放时间，渔民首先用盐腌制鳀鱼，再将其入锅炊至半熟，而后晾干，约一天后完成制作工序，次日即可上市。这种料好实在的“古早味”，是福州人公认的舌尖美味。图为古法“炊鳀”。
