11月4日，“味游沙县 青春启航”2025年沙县小吃文旅进高校两岸人间烟火宣传推介活动在江西师范大学启幕。江西师范大学、东华理工大学等8所高校的9家沙县小吃标准店一起亮相，这一国民小吃品牌以年轻化、标准化姿态全面进驻江西高校。

活动现场，浓郁筋道的花生酱拌面、爽脆鲜弹的手打扁肉、皮薄馅大的手工芋饺，蒸汽氤氲中，10余种正宗沙县小吃香气四溢，吸引不少师生早早前来排队品尝。

“以前只在街边店吃过，没想到正宗沙县小吃有这么多花样，食堂最近也开了一家，又多了个干饭好去处。”刚品尝过沙县小吃美味的学生，忍不住点赞。

为了让更多师生了解沙县文化、喜欢沙县小吃，活动专门设置了小吃制作互动体验区，邀请学生参与手打扁肉大比拼。“用木槌反复捶打猪腿肉上千次，是沙县扁肉Q弹的诀窍，也是沙县小吃‘千锤百炼美食’的由来。”扁肉技艺传承人王盛滨边演示边介绍，一招一式尽显匠心，吸引着众多学生踊跃参与。而充满趣味的皮蛋扁肉制作环节，则将两地家常滋味相融合，一口尝尽两地鲜，解锁舌尖上的巧思与惊喜。

本次活动创新性将“小吃+非遗+文旅”深度融合，精心编排的文旅推介秀，萌趣十足的“吃货小队”文创产品，印刻东门古街、小吃文化城的明信片和冰箱贴，让师生们在品尝美食之余，以年轻化形式，沉浸式感受沙县元素。

据了解，江西还是沙县小吃的重要市场，全省有超过3000家沙县小吃门店。此次标准门店进驻江西高校，是沙县小吃品牌年轻化的重要尝试，各门店在设计上融合沙县小吃文化元素和小吃卡通IP主题形象，打造出既具文化内涵又富时尚气息的多元化空间，增加学生的用餐体验。同时，依托标准化的经营管理体系，通过优化空间布局、升级菜品呈现、规范服务流程，精准契合大学生餐饮需求，打造高校青春味蕾新标杆。

（王帅 许琰）