清晨6点，诏安县四都镇晨雾尚未散去，南方肉牛育肥场（一期）的牛舍里，工人正驾驶撒料车将调配好的饲料投入食槽，一头头和牛纷纷起身享用，发出“沙沙”的咀嚼声。

“这和牛可是宝贝，饲喂更是讲究，每一餐都是量身定制的‘套餐’。”诏安县兴诏元锦农业科技有限公司副总经理胡忠良介绍道。

和牛是一种高端肉牛品种，以其独特的大理石花纹和细腻肉质闻名。为破解传统肉牛产业零散、规模小的困局，诏安依托“北牛南销”的区位优势，系统规划建设集养殖、中转、屠宰加工、冷链物流于一体的南方肉牛集散中心，并引进高端和牛品种，快步踏入高端肉牛养殖新赛道。

2025年9月，拥有国家级高端和牛核心育种场的黑龙江省齐齐哈尔市龙江和牛公司，与诏安县属国企携手成立合资公司兴诏元锦农业科技有限公司。截至目前，兴诏元锦农业科技有限公司已入驻南方肉牛育肥场（一期）3个单元，引进和牛1546头。“近期我们还将从东北调运1000多头和牛，预计总规模将达到3000头。”胡忠良说。

据了解，诏安引进的为8至10月龄和牛犊牛，经过18至20个月的精细化养殖，体重可达750公斤左右。

和牛养殖的核心在于平衡日增重与肉质品质，饲料的精准配比尤为关键。“饲料由豆粕、麸皮等精饲料与内蒙古羊草、江西新稻草等粗饲料科学配比而成。”胡忠良说，还要根据牛只的不同生长阶段调整饲喂方案，实现精准营养管理。

“诏安冬季气候温和湿润，适合饲养。和牛在此饲养两个月来，日增重约1公斤，长势良好。”胡忠良说。

“和牛虽属小众市场，但需求持续增长。”诏安县畜牧站站长李益彬表示，选择和牛作为诏安肉牛产业布局核心品种，主要是看中其突出的经济效益，和牛的市场价值与利润空间显著高于普通肉牛，在高端餐饮和肉品市场中备受青睐，前景广阔。闽粤地区以鲜牛肉消费为主，诏安发展和牛养殖，将有力填补区域高端牛肉市场空白。

“龙头企业掌握技术标准和销售渠道，我们通过与其合作，解决种源和市场两端问题。”李益彬说，县农业农村局还将联合高校、本地奶牛场等，开展和牛与安格斯牛、西门塔尔牛、荷斯坦奶牛的扩繁，降低种牛运输成本，逐步建立自繁自育新模式。

诏安肉牛产业正以强劲态势崛起。围绕种养加一体化现代农业产业园建设思路，诏安推动肉牛产业从单一养殖向全链条拓展，逐步构建覆盖养殖、屠宰、精深加工、冷链直供的完整产业链条。总投资约4.75亿元的南方肉牛育肥场（一期）设计存栏1.31万头，已建成的7个养殖单元全部签约，今年第一季度预计存栏总量将突破5500头。项目建成后将成为南方地区单体最大的肉牛养殖场和雪花肉牛养殖基地。

配套项目同样迅速推进。年屠宰能力12万头的屠宰加工项目、年交易量设计达20万头的肉牛交易中心均正加紧建设；牧草种植基地开始持续供草。从养殖育肥到屠宰加工再到市场交易的关键链条正在加速贯通，一个具有区域影响力的肉牛产业枢纽已现雏形。