“温度湿度发生了变化，即使精准计时进行晾晒也没用，工艺和经验上都差老邓一大截呢，细节上我们还需要跟他多学习。”近日，在清流县赖坊镇南山茶园基地内，“90后”制茶人赖述龄正在将采下来的茶叶铺平摊晾。

赖述龄口中的老邓，是来自台湾苗栗的邓国光。2011年，邓国光看中赖坊的气候，将家乡的青心大冇茶树带到清流赖坊种植，这一种就是400亩。

青心大冇是台湾原生茶树品种，是东方美人茶品质最好的树种。东方美人茶，又称白毫乌龙、膨风茶、香槟乌龙，是台湾独有的重发酵乌龙茶。

这段时间是赖坊镇采收东方美人茶的关键时期，高温高湿的气候，有利于小绿叶蝉的生长和对茶叶的叮咬，让蝉唾液刺激茶树合成萜烯类物质，以生成标志性蜜香、熟果香、香槟韵。

“我在安溪、大田也种了600亩，三个地方相比较来说，清流的最先采，做出来的味道与台湾的也最接近，几乎喝不出区别，安溪海拔高，清流、大田采完刚好接上安溪的采制。”老邓说。

深耕东方美人茶50多年的老邓，是台湾有名的“茶王”，但谈及制茶过程与工艺仍然很谦逊。“昨天大太阳，今天又这么冷，气候变化快，制茶也会有变化，我也会失败。”老邓说，隔两三天就会有周围的制茶师傅过来泡茶交流，互相研究有什么缺点、要怎么改善。

说话间，来自赖坊镇南山村的村民龚月香走进茶室，带着她刚制好的东方美人茶，请老邓品评一番。

“嗯，第一遍手和第二遍手的浪青可以拉长一些，浪青没有像我这里的这么重，青味就会比较多，没有做掉，可以再调整一下。”老邓边喝边说，前些天赖述龄也带了茶叶过来，也是青味过重这个问题。

赖述龄原本在厦门跑货运。2023年，看到家乡茶叶发展得好，他便回家乡流转了100多亩地，从邓国光茶园剪下枝条，自己育起苗来。“跟邓总学习管理茶园，制作东方美人茶，他都是毫无保留地教我们。”赖述龄说。

“邓总做了一辈子茶，获得过很多奖，但是每一次制茶，他都很严谨细致，并且愿意与我们交流沟通，他的工匠精神非常值得我们学习。”赖述龄说，青叶决定下限，工艺决定上限，说的其实就是要像邓总一样，不断学习、不断提高。

多年来，东方美人茶的价格与销售都很稳定。在邓国光的带动下，赖坊镇的东方美人茶种植面积扩大到了近2000亩。由于东方美人茶必须人工采摘，再加上制茶过程的用工，也因此带动当地百姓收入增加。赖述龄深有感触地说：“茶产业带来的不仅是采茶务工，加上制茶、包装等环节，这条产业链每年为当地村民带来的收入颇为可观。”