立秋过后，连江县蓼沿乡溪东村依然暑气蒸腾。8月4日一早，村民林华同扛着锄头钻进竹林深处，俯身拨开草丛，一根根麻笋从土里探出头来。他抡起锄头，刨土、断根、起笋，动作一气呵成，清脆的断裂声此起彼伏。“你看这刚冒头的，最是鲜嫩，炒一盘脆甜得很！”

这口鲜甜，来之不易。

蓼沿乡曾是连江最大的石板材加工地，矿山遍布“伤痕”，石材加工废水横流，紧靠溪东村的兰水溪一度沦为“牛奶溪”。痛定思痛，当地以壮士断腕的决心关停石企、复绿矿山。

过去卖石头的村民，转身守护起这片绿水青山，也由此捧上了生态饭碗。

兰水溪畔，水汽氤氲、土壤肥沃，为麻笋提供了绝佳的生长环境。“这种笋个头大、水分足、口感鲜嫩脆滑，栽种两年就可以采收。”林华同起身抹了一把汗，说道，“冬笋价高但难挖，春笋遇雨易空心，这种六月麻笋则天越热长得越快，采起来省力，城里人就认这口甜。”

眼下，村民们守护的这片竹林里，每天都有新鲜麻笋出土。“以前靠打零工，现在在家门口挖笋，一年多挣万把块。”58岁的林婶背着竹篓路过，嫩生生的翠笋尖从篓口探出来。

溪东村村委会副主任郑通烺告诉记者，今年天气高温多雨，麻笋长势特别好。目前全乡六月麻笋种植面积约1.3万亩，其中成年麻竹每亩产量可达2000公斤，每亩产值1.1万元左右。去年全乡麻笋产值超300万元，占农业收入的三成多。

在蓼沿乡，四季轮转，笋香不断：春有春笋、甜笋鲜嫩上市，夏秋之际六月麻笋独领风骚，入冬后冬笋接力登场。凭借片片竹林，村民们的日子越过越“鲜”。

目前，新鲜麻笋一部分直供市场，收购价每公斤5.6元；另一部分被加工成笋干、笋丝。村里还为农户提供种植技术指导，积极对接电商平台和商超渠道，同时大力发展农产品精深加工，让竹笋提质增值。

“过去靠山吃山，是卖石头、毁山头；现在靠山吃山，是护竹林、种希望。”连江县蓼沿乡党委书记林浩基指着身后成片的麻竹感慨道，“老百姓守着这片林子，一年四季都有活干、有钱赚。”