过日子，需要人间烟火味，一日三餐，一定要会吃且善品味。

我的早餐往往是一份“情侣套餐”：沙县小吃的拌面和扁肉。清淡且入味，关键很快捷。当然，沙县小吃远不止是拌面和扁肉，从热气腾腾的饺子，到香脆可口的炸春卷、炸扁肉，再到鲜美无比的炖汤、炖品，每一道小吃都让人垂涎欲滴。这些小吃有着独特的制作工艺和风味，满足人们的口腹之欲，更代表了一种文化与传统。

在三明上学的时候，第一技校校门口有一家沙县小吃夫妻店，我是那里的常客。店里的扁肉，都是现包现煮。她家的男人算得上这个小店的“大厨”，右手用一竹片在肉馅中轻轻一挑，放入左手扁肉皮中，然后轻巧地一握，将扁肉皮捏紧，一个透着肉红色的扁肉包就被随手丢在竹匾上。每一碗扁肉包的个数都是固定的，他将扁肉包按一定的个数分堆放着，方便现煮。

扁肉烹饪方法也简单。做好的扁肉包放入热水锅中，滚上一滚浮起，便是煮熟了。用漏勺捞出，倒入配好调料的高汤中，撒上一点葱花，一碗清香扑鼻、诱惑难当的扁肉就端到食客面前。扁肉皮薄馅足，咬一口下去，鲜美的汤汁便溢满口腔，令人陶醉。

后来，我到一所乡村中学任教，学校门口也开着一家沙县小吃夫妻店。混熟了，男老板总是泡好茶水等着我们课后去闲聊。来者都是客，茶续着，人来了就喝，要走了也不必打招呼，放下茶杯立马可以离开。

在这茶桌边，我们听到许多有关沙县以及沙县小吃的故事。在虬江岸边，一些看似简单的食材经过一代又一代沙县人用心“雕琢”，都深深融入骨髓中。清晨的早餐摊，夜晚的夜宵摊，能够坐下来的都是一种情感交织。一碗拌面，一个香酥饼，一盘豆腐丸，吃的过程中有着亲朋好友相聚的轻松与惬意。

有人说，沙县小吃特别清淡，特别简单，就像是在家里吃东西一样。我想，这份清淡，像极了母亲的味道，简单得让人无法忘记。

多年后，我调离了那所中学。离开的时候，也没有跟沙县小吃店主道别，我甚至不知道他们夫妻俩叫什么名字。有时候，人与人的交集也可以如此简单，简单得不知道彼此，只是因为有一个物质中介，然后让两个原本没有关联的人“偶遇”。许多事，过于复杂就会缺味，人与人的情感也不过如此。

对食品包容性很强的人，对待生活也有随性的态度。我对其他食品在“色香味意形养”的要求上，有着不同的标准，但对沙县小吃的要求可以很简单。每次到一座陌生的城市，只要发现有沙县小吃店，我都愿意推门而入。为的是那份简单而又熟悉的美食，更愿意与店主聊上几句，听听他们“背井离乡”的故事，感受着家乡的温暖。在这里，店主与食客之间建立起一种特殊的情感纽带。哪怕这样的交织很短暂，但情感也是真挚的。

老家的一位小兄弟，前几年在东莞开了一家沙县小吃店。生意挺忙的，卖的是老三样：拌面、扁肉和汤面。每次回老家，我们简单相聚，一起泡茶喝酒。他说，简单做人，简单做事，一辈子会很轻松。

简单并不意味着放弃，而是一种生活智慧。就像是盛夏的风一样，虽然轻柔无声，但却能吹走我们内心的疲惫和迷茫。简单，可以让我们放下那些无谓的纷扰和执念，然后在简单中，找寻属于自己的生活诗意与味道。