近日，记者来到“沙县小吃第一村”俞邦村。在“寻根追味”小吃街飘香的烟火气中，61岁的张秀姬正熟练地将刚调好的肉馅塞进油豆腐里。

“这叫金包银，肉馅要肥瘦相间，豆腐要选老豆腐才不容易破。”张秀姬边说边展示着手中的半成品，每一个豆腐包都在她手中变得鼓鼓囊囊，整齐地码放在蒸盘里。

这个动作，她已经重复了30多年。1993年，张秀姬带着母亲传授的手艺，领着弟弟、弟媳走出大山，在三明市区开起了沙县小吃店。后来，看到村里不少乡亲在大城市做小吃赚到第一桶金，1995年，张秀姬和丈夫到福州打拼。租来的店面只有十几平方米，前半间营业，后半间就是一家人的住所。辛勤劳动、日积月累，张秀姬一家不仅还清了所有债务，还有了存款。红砖一块块垒起，买了大彩电、电饭煲、电压力锅等电器……张秀姬清晰地记得家里盖新房时的每一个细节。如今看似平常的电器，在当时却是小吃带来生活巨变的见证。

此后，她还辗转上海、苏州，生意越做越红火，供孩子读书、买房买车，还为儿子操办了婚礼。如今张秀姬的儿女都在武汉经营小吃店，年入数十万元；而她则回到村里，在美食街经营了一个小吃摊位。

“村子现在越来越好，特别是2021年以来，周末节假日游客多，我们不用再到处奔波，在家门口就吃上了‘旅游饭’。”张秀姬笑着说。

就在张秀姬的摊位几米开外，一栋由老屋改造的“村咖研习社”里，“00后”俞灵悦正在为一位外地游客做香草拿铁。“这家店是今年国庆新开的，我是‘主理人’。”她笑着说。

一群年轻人的回归，让俞邦村焕发出新活力。工作日，俞灵悦会在村部帮忙处理村务；每周挑一天去乐龄学堂给老人上音乐课和舞蹈课；傍晚，她会带着便携音响，招呼老人们到村部广场跳广场舞；有小型旅行团来时，她就拿起麦克风，化身一名热情洋溢的讲解员。

沙县小吃，不仅改变了张秀姬和俞灵悦两代人的生活轨迹，也让俞邦村走上了富民强村的路子。近年来，俞邦村完成了42个提升改造项目，建成了小吃街、茶社、民宿、小吃研究院、研学馆等丰富的旅游业态。

一碗小吃，乡村共富。据统计，俞邦村村集体收入从2020年的17.8万元增至2024年的93万元，村民年人均纯收入也从2.35万元增至3.4万元。

近年来，沙县区牢记嘱托，推动小吃产业朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向转型升级。全区有6万多人在外经营小吃，带动周边30余万人就业；全国现有沙县小吃门店超9万家，门店遍布全球79个国家和地区，海外门店达到238家，年营业额突破550亿元。沙县区城乡居民的人均可支配收入由1997年的2805元增长至2024年的42619元。一个农业种植养殖、食品加工、物流配送、餐饮服务、文旅康养等一二三产融合发展的全产业链已基本形成。

从一个村致富到全区发展，沙县小吃这碗“民生饭”越做越香，蹚出了一条城乡融合发展的共富之路。