上午11点半，位于集美工业职业学院嘉庚楼一楼的融合咖啡馆渐渐热闹起来。随着下课的人群挤入咖啡馆，柜台里咖啡师叶荣杰的动作也不由自主加快起来：他轻抬奶缸，奶泡与咖啡液在杯中缓缓旋出精致的花朵形状，数秒后，叶荣杰递出咖啡说道：“你的拿铁好了。”

今年是旅游管理专业的叶荣杰就读于集美工业职业学院的第二年，也是他进入学校精品咖啡协会的第二年。“没想到在学校还能学习专业的咖啡知识，所以一入学就立刻报名加入了咖啡社团。”叶荣杰回忆说，两年来，在融合咖啡馆这方小小的天地里，他把爱好变为专业技能，也打开了更广阔的职业规划视野。

“不同于传统的社团活动，我们的咖啡学习始终扎根真实商业场景。”集美工业职业学院精品咖啡协会指导老师蔡火灿告诉记者，协会向学校申请经费，以双创项目的形式打造了融合咖啡馆。依托这个真实的创业载体，协会社员从磨豆、温杯的基础操作，到设备维护、饮品研发，再到店铺运营、客户沟通，全程参与咖啡馆经营的每一个环节，把课堂上的理论知识实地转化，成为创业过程中的实战经验。

如今，馆内意大利进口顶级咖啡机、专业磨豆机一应俱全，一杯杯平价优质的咖啡，不仅是师生口中的“校园甜”，更是社员们打磨技能的“练兵场”。

蔡火灿说，6年来，集美工业职业学院精品咖啡协会累计培育300多名人才，走出了一条“以赛促学、以岗育人、产教融合”的咖啡产业人才培育特色之路。

校企融合的深度合作，让人才培育有了产业底气。学校还与泰摩科技等顶尖咖啡器具企业共建实训基地，将咖啡器具研发、智能萃取技术等产业需求融入教学；数控专业学生参与咖啡研磨器具的精密制造，智控专业学生研发精准温控冲煮设备，跨专业的融合让咖啡人才培养更具产业适配性。

“咖啡不仅是连接味蕾的饮品，更是产教融合的纽带，让青春的匠心，在研磨与冲泡中，奔赴更远的产业未来。”蔡火灿如是说。