春天是一场盛宴。她不仅用生机和绿意铺陈所到之处，更切切实实地丰富着我们的口福。不信？且到春山来。这儿有一场不息的流水宴。

立春之际，竹林就拱出一些小土包，细看之下，就会发现小笋尖偷偷地伸了出来。比起藏着掖着的冬笋，它们好发现多了，直接开挖，一锄头一个准。特别是石竹、苦竹的“笋儿”，都能掘到尺来长的“身量”，人们称其为“黄鲜”。一个鲜字，点出了嫩与新。此时的它们极受追捧，似乎吃上一口，就压住了所有属于冬的厚重，瞬间拉满了春的轻盈。

“黄鲜笋”并未过久地占据风头，价格就被迅速地打了下来，因为它们的产量上来了。“二月二，地冒耳”，鱼腥草的新芽不仅挤出地面，还赶在一夜之间抖开了殷红的小耳朵。熟客们一接到“信号”，就翻起黑泥地，把雪白细嫩的根条扒拉了出来。洗净土腥味，切段凉拌就可嚼出脆嫩鲜香，加点红酒糟热炒，也是一道熨帖胃腑的时新菜。

鱼腥草终究只是菜罢了，鼠曲草却是可以加入主食的。冬闲至今的田地、菜畦，甚至路侧草丛间，都长着一簇簇带茸毛的精致绿意，有的还顶起金黄的花苞儿，一时引得妇人与儿童争相掐尖择叶。随着一团绒绵的触感抓入手心，一股浓郁的草香便弥漫开来，蓬蓬松松地采上一篮子，不过一两斤，但作为拌料，便也够了。吃法之一是将之剁碎，混入糯米磨的细粉中，调成碧绿的稠糊，用热油在平底锅中烙出薄饼，你一块、我一片地掰着吃，那份绿鲜香热，真是满嘴的春天。另一种吃法是将之烫至微熟，混在粳米饭中捶打成绿粿，味道则别样鲜美。若加入一定配比的芋子，可平添一份甜软，又是另一种美妙。

鼠曲草美食流行过一两星期后，轮到蕨芽登场了。它们从松软的山坡上探出灰褐色的小爪爪来，趁大家不注意，一夜之间就会伸得好长。人们以食指和拇指搭配着捏住根部，轻轻一撅就断了，每攒成一把，就码到篮子中。带回家后，开水中焯一焯，清水里搓一搓，就干干净净了。再切成寸段，炒成香香的一盘，每一筷子都有脆爽嫩的糯感。

也仅三五天，蕨菜就被吃“老”了，它们终究在大家有所疏忽的时候舒展了绿意，让自己变得不再适合食用。这时斑管就成片地钻出来，一只只肥嘟嘟的花锥子无知无畏地向人们示威，它们才不怕老饕们呢，体内饱含酸值，足以让大部分人束手。可还是有人瞧着不顺眼，顺手采上一些带回家，开水烫过，将水灵的茎干切好，猛料炒起，虽然还是酸得掉牙，但好在柔嫩开胃，也算一道别致的时鲜。

如果说斑管吃重了人们的口味，苦斋才是极致。它们学名叫败酱草，如果说新鲜的时候只是苦，采了嫩芽，焯水后控干，再用于煮汤，十足地清凉败火，还带着爽口回甘的后劲。把它们晒成干品，用来炖猪骨或小肠，让不少老饕念念不忘。

苦斋过后，依然爱吃笋的人们，不用再辛苦挖了。它们已然在浓郁的春风、充沛的春雨滋养下，此起彼伏地冒个不停，天天都有得采呢！等到这份盛产也吃腻，春山的流水宴接近尾声，也快立夏了。