17日，针对放任“幽灵外卖”等违法行为，国家市场监管总局对拼多多、美团、京东、饿了么（淘宝闪购）、抖音、淘宝、天猫等7家电商平台开出35.97亿元罚单。

“幽灵外卖”指的是电商平台未依法履行资质审查义务，放任纵容伪造或未取得食品经营许可的“幽灵店铺”开展的餐饮外卖活动。根据调查，被查平台上的蛋糕外卖店，有的并未获取资质，甚至使用假证假照，他们接单后，通过转单宝等平台，将订单低价转包给其他经营者进行制作配送。消费者花高价买到低质蛋糕，不仅合法权益受到了侵害，更面临着食品安全隐患。

“幽灵外卖”何以存在？平台对入网食品经营者未尽资质审核义务是根本原因。假证可用、无证能入，平台的失管让食品安全第一道防线形同虚设，藏身暗处的黑作坊得以借壳变身“网红美食店”，在消费者餐桌上埋下隐患。转单平台则为“幽灵店铺”违规转单行为提供了技术支持和交易渠道，助长不法获利之风。此外，行业出现的扭曲生态也为“幽灵店铺”提供了土壤，部分商家靠劣质食材与简陋场地压低成本，以低价抢占市场，挤压合规商家生存空间。

网络餐饮食品安全事关老百姓身体健康和生命安全，是必须守牢的“安全底线”。平台要扛起网络餐饮安全的关键主体责任，严把资质审核关口，健全动态监测机制，对异常转单行为进行及时预警，坚决清退无证、假证、套证等违法经营主体，将“幽灵店铺”挡在门外。对于商家来说，想要长久健康发展没有捷径可走，唯有坚守经营底线，遵守相关法律法规，以品质赢得市场。

治理“幽灵外卖”是一项系统工程，绝非一方之力所能完成。监管部门在继续落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，加强食品安全监管的同时，还需要发动社会力量积极参与，构建起全方位、多层次的治理网络。

在我省各地，一些创新之举正在落地见效。福州市市场监管局开通外卖骑手网络餐饮食品安全问题举报奖励通道，外卖小哥可对发现的违法行为进行举报；松溪县市场监管局聘请人大代表、政协委员、群众代表、外卖骑手等担任“网络餐饮食品安全监督员”，以随机暗访等方式，对网络餐饮门店开展探店式监督……我们期待更多创新方式出现，更多社会力量加入其中，形成“政府监管、平台主责、商家自律、公众参与”的共治格局，筑牢食品安全防线，让“幽灵”无处遁形。