前不久，央视CCTV-3《奉茶闻香》节目里，演员张国立坐在漳州古城的茶席前，沸水冲下，盖碗里翻腾的正是长泰金观音。镜头扫过氤氲茶气，这泡出自北纬24°的乌龙茶，悄然走进了全国观众的视野。

长泰，是漳州茶文化有文字记载最早的地区，而金观音——以铁观音为母本、黄金桂为父本杂交育成的良种，凭借馥郁花果香、醇厚鲜爽的独特品质，已然成为当地茶产业的“金字招牌”。

长泰位于北纬24°，四季如春，是金观音茶树生长的绝佳环境。长泰境内山峰400多座，大多属高山丘陵，在千万年风雨侵蚀中不断风化成为“烂石”与“砾壤”，透气性佳、矿物质丰富，适宜茶树扎根生长。同时，高山之巅常年云雾缭绕，漫射光多，昼夜温差大，多“阳崖阴林”，为金观音茶树提供了优越的生长条件。

地处岩溪镇西北部的顶山村，海拔630至700米，云雾绵长，毗邻著名的茶乡安溪县。早在20世纪60年代，村内便有农户零星种茶，但因品种参差、地块分散、运输困难，茶产业始终不成规模，农户种茶收益微薄，优质的山地资源长期闲置。

2000年，由福建省农科院茶叶研究所选育的金观音通过福建省品种审定，并于2002年被评为国家级茶树良种。彼时，顶山村的茶农叶龙山嗅到了商机，率先试种金观音。他把账算得清清楚楚：“金观音比铁观音更耐寒、易管理，摇青时间能缩短三分之一，市场价还高出20%。”

20年深耕细作，顶山村茶产业已实现规模化、规范化发展，全村200多户农家种植了茶园4000多亩，配套制茶设备70多套，实现户户种好茶、家家有茶收益，彻底盘活了山地资源，让荒山变身致富茶园。

品种走了“新路子”，而制茶这一端，金观音则承袭了漳州市非物质文化遗产、源自唐朝的“天竺岩茶”古法制作技艺。从采摘、摇青、炒制到定型，反复包揉、精心烘焙，十几道工序环环相扣。当地持续组织制茶技艺培训，融合现代智能化加工设备改良古法流程，既守住传统岩茶醇厚底蕴，又稳定茶叶成品品质，让金观音高扬花果香、顺滑回甘的特色风味恒定输出，风味长存。

如今，长泰金观音产业的版图仍在延展：从顶山村一路向北，枋洋镇青阳村建成1300平方米的“共享茶厂”，实行统一收购、统一加工、溯源可查；再往东，林墩办事处林溪村盘活110亩撂荒地，其中40亩引种金观音，让荒废的山坡重新披上绿装。

凭借出众的品质与口碑，长泰金观音成功入选漳州重点打造的乌龙茶“六泡茶”之一，产品畅销广东、江苏、浙江、香港等国内主要消费市场，并远销韩国。

从一株茶苗到千亩碧波，从深山无人知到登上央视舞台，从单一卖茶青到茶旅融合全产业链——长泰金观音用20余年时间，走出了一条“品种改良+古法传承+品牌塑造+产业融合”的乡村振兴新赛道。这一盏“回甘”，不只在杯中，更在百姓的日子里头，绵长而温热。

（杨凌怡）