春节将至,餐馆的年夜饭预订异常火爆,有些消费者已开始购买食材,准备在家里做上一顿丰盛的团圆饭。与往年不同的是,在堂食预订火爆的情况下,一些餐馆为消费者推出了家宴礼盒等预制菜产品。另外,各大电商平台和超市也有相应的产品。预制菜在“抢占”年夜饭餐桌。
年夜饭承载着团圆、和满以及“除旧迎新”的美好祈愿,被不少家庭视为春节重要的仪式感。在传统记忆里,年夜饭多由长辈张罗,准备年夜饭的过程就是一家人亲密互动的过程。长辈们筹备良久,依照家宴人数,制定好菜品方案,买好各种食材,精心准备各式菜肴,虽费时费力,但人间烟火气所带来的团圆之爱,也将那些由于聚少离多而疏远的关系拉得更加亲近。
如今,随着经济社会快速发展,年夜饭的形式日趋多元化。在家做饭不再是唯一选择,诸如餐馆聚餐、厨师上门、预制菜等,也成为年夜饭的可选项。预制菜的兴起,是市场需求的真实写照。年夜饭预制菜产品爆火,是预制菜市场迅猛发展的体现。相比于在厨房里剁肉择菜忙得不可开交,预制菜是加工而成的成品或半成品——省去采购烦恼,简化制作步骤,包装卫生科学,不需要多高的厨艺,就能炒出撩拨味蕾的美味佳肴。当然,一边是预制菜的高效和便捷;另一边,预制菜与宣传不符、食品安全存疑以及消费者知情权保障不到位等问题,也让公众对预制菜的质疑声此起彼伏。
对于预制菜“抢占”年夜饭餐桌的现象,既没必要视为“洪水猛兽”,也不可放任自流,不妨以理性的视角去看待,将选择权交到消费者手中。
应该说,对于预制菜的质疑,更多聚焦在品质与安全方面。倘若让消费者买得明白、吃得放心,他们自然也就乐意选择。回应争议、解除困惑,尽早建立规则、加强监管,预制菜的发展才会告别磕磕绊绊。
保障消费者的知情权是预制菜行业良性发展的前提。消费者有权知道自己购买的预制菜是如何生产的、包含哪些成分、是否符合食品安全标准等信息。因此,生产方应加强信息披露,确保消费者能在知情的前提下做出明智的选择。同时,餐馆等餐饮服务提供者也应在使用预制菜时明确告知消费者,尊重消费者的知情权和选择权。
相关部门应尽快出台预制菜行业标准,明确产品的生产、加工、销售等环节的要求,提高行业准入门槛。同时,加强市场监管,对违法违规行为严厉打击,确保食品安全得到保障。餐馆要筛选优质供应商和产品,确保预制菜采取冷链运输,保障产品安全无虞,让消费者吃得放心。
概而言之,预制菜可以抢占年夜饭餐桌,但前提是保障消费者的知情权与选择权,正视其便捷性,加强监管规范,提升预制菜的品质与口感风味,让预制菜成为丰富消费者年夜饭的品类,让年夜饭的选择更多元、内涵更丰富。