何以消溽暑？

古人云：燎沉香，消溽暑。

“没什么酷热是一根冰棒解决不了的。如果有，那就再来一根。”年轻人如是说。

炎炎夏日，遥望宋人的风雅从容，匆匆忙忙的我们总觉得可望而不可即；至于年轻人的率性，中年人虽也渴望，可已经走下坡路的生理机能和越来越敏感的肠胃却不允许。面对汹涌而来的暑气，我们的身体更习惯老式消暑方式——凉茶。

闽南人喜欢的凉茶是中草药植物性饮料的通称，是许多人记忆中夏天最常喝的饮品。儿时的我们，在外疯了大半天，赶回家，一些人直接从水缸里舀一瓢凉水，咕咚咕咚灌进肚，小肚皮立马像个皮球似的鼓胀起来。大人们看到了就骂：“喝生水，不怕长蛔虫啊！”于是，从灶台上搬出一大铝锅凉茶，放在门厅里，大人小孩回来就是一大碗凉茶，解渴又解暑。

虽然叫凉茶，实际上里面并无茶叶成分。凉茶所谓“凉”，是指这些汤水药性寒凉，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，能消解人体内热、消除夏季人体内的暑气。这是人们在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，摸索出的一种日常生活饮料。

被列入非物质文化遗产名录的粤港澳凉茶，以鸡骨草、金银花、罗汉果等为主要配方，制作流程规范，一般包括药材的切割研磨、称量、浸泡、熬制、存贮等步骤。我们儿时喝的凉茶相对随性，房前屋后、田间菜园、山林河谷采回来的药草，一样或两三样，洗净了往锅里一放，熬煮个几十分钟放凉了，或浓或淡，便是一锅凉茶。

小时在农场，房前屋后种了许多桑树，叶片不肥厚，却也够我们春天养蚕宝宝、初夏采桑葚。到了六七月，桑葚都采完了，便是一树的蓊蓊郁郁。桑树的叶、枝、根皮、果都能入药。《本草纲目》记载：“桑可以祛风湿，治风寒湿痹、脚气、浮肿，肌体风痒；根皮可以泻肺平喘、利水消肿，治肺热咳嗽、水肿喘息、小便不利。”我们似乎不懂那么多，也没那么讲究，采桑葚晒干当茶泡；大夏天里，把旁逸斜出的桑树枝条砍下来，细枝带叶的，洗净卷成团，放锅里煮，看似简单粗暴，却能制成解暑凉茶。来年夏天，又是一树的苍翠，又是喝不完的凉茶。

此外，我们喝过的凉茶还有用车前草、蒲公英、竹叶尖、枇杷叶、猫须草煮的，各式各样，有些竟叫不出名字。

在闽南，没有什么暑热是一碗凉茶解决不了的。如果有，那就再换一种凉茶。