“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘溽暑枝。”如期而至的黄皮果干，清香淡淡，味道酸酸甜甜。吃着，嚼着，思绪伴着黄皮果香，记忆涌上心头，那是关于黄皮的。

黄皮，大小如葡萄，果皮色泽金黄，味道酸中带甜、甘中有苦，有股淡淡的药味。虽不似苹果、桃、荔枝那样香甜可口，却也怪味清新。黄皮，在中国有上千年的历史，被称为“正气果”，也叫“果中陈皮”。

黄皮分甜黄皮与酸黄皮。甜黄皮多鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。黄皮产量不高，虽然不常见，但于闽南人而言并不陌生。老一辈的闽南人喜欢用盐腌制黄皮，做成类似杨梅干、柚皮糖的果脯，有消食化积之功效；还喜欢用鲜黄皮与骨头、瘦肉、鸡鸭一起煲汤，用于解暑开胃。

记忆中，三叔公家院子里那棵有一定年月的老黄皮树，躯干需成年人才能合抱，树身有些苔藓和藤蔓，于季节中开花结果，果子由青转黄，等到表皮似黄土的颜色时，便是采摘时。当季的黄皮果宛如黄金珠子，一簇簇垂挂在枝头，构成一道迷人的风景线。风一吹，它们似推搡，似玩闹，似大笑。凑近一闻，隐约散发着浅淡的果香，惹人垂涎不已。

每至黄皮丰收时，院子定是门庭若市，来串门的清一色是孩童。征得同意后，手脚轻巧地攀爬上那棵黄皮树，在枝丫间来回转。若是瞧见一簇熟透的果，立即出击，“咔嚓”一声，连枝带叶全部折断，来不及用水冲洗，在衣角擦一下，随手塞进嘴里，爆出黄白的浆肉，似橘柚的清香瞬间如水纹荡开，直往鼻尖扑去。接着再瞄准，往底下的竹筐里扔。三叔公戴着一顶草帽站在一旁，伴着此起彼伏的蝉鸣声，连核带肉吸入口中，再吐掉核细细品嚼。如此一剥一吸一吐一嚼的操作，不经意间已是满地的皮与核。果树下，母鸡领着一群小鸡，“咯咯咯”地在地上啄食，饶有趣味。

“黄皮一身是宝”，吃不完可以制成黄皮果干。洗净沥干水分，加适当的盐腌制两天。取出时，星星点点的盐粒已经融化。再将黄皮拿到井边冲洗，洗净后挤核，搭手的孩童最爱把黄皮当武器，对准某目标，奋力一掐，“嗖”的一声飞射而出，命中。欢声笑语荡漾于井圈，久久未能散去。

绽开的黄皮会被摊于簸箕上，等待晾干。用一定比例的甘草和白糖熬制成浆，将晾干好的黄皮浸泡过夜，第二天继续晾晒。晾晒几天后，收至罐中存放。在接下来没有黄皮鲜果的季节，随吃随取，细嚼慢咽，唇齿留香。外出时，在水壶里放几颗黄皮干，不仅味道好，还能解渴去暑。

在闽南，庭载黄皮树，家一定是安逸的。俗语：庭种黄皮树，得其荫；熟可赏金元，得其姿；馋可啖甘爽，得其味。黄皮又被称之为“金元宝”，何其多金！四方庭院，角落里一树黄皮熟了，民间有招财进宝的寓意在，这是中国古代的风水哲学，也是讨好彩头的习俗。

黄皮被闽南人称为“全身是宝的正气果”，更是闽南人夏日餐桌上的常客。近几年，黄皮又走进了茶饮店中，与其他食材组合，碰撞出新的惊喜，清凉整个夏天。于我而言，黄皮更似故人，时节一到，如期而至。