第08版:武夷山下 上一版   
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古城时光机

□江惠春

与居住在厦门的好友通话时,话题总是不经意间滑落到那些细碎而温馨的日常之中。毕竟,谈人生显空泛,论往昔又太遥远,唯有聊起那些充满烟火气的日常,才让人感到格外真切与温暖。好友的话语中带着几分羡慕与向往:“还是你的小城好呀,在古城的小巷随意晃悠,不经意间就能遇见那些让人念念不忘的美食。”是的,在古城里溜达,感觉时间都变得慢悠悠的,岁月好像被这儿的悠闲给拉长了。

老街,老铺,老招牌,一路走一路看。琳琅满目的小吃摊间,卤面中各种食材香在风中飘散。浓郁的卤汁汇集了多种食材的精华,慢火熬制,香气四溢。

古城的老味道里,面粉枣是再熟悉不过的一道街头美食。当水壶里的水烧开后,水蒸气就会从壶上的哨子喷出,发出悠长的哨声,晚归的人们远远听到哨声,便会不由自主地寻味而来,点上一碗,享受那份温暖与满足。在过去物资匮乏的年代,很多家庭会自己炒面粉枣给孩子们解馋。面粉枣,乡土间也称面糊,其主料自然是面粉无疑。那时,每当母亲动手炒制面粉枣,我总是守在一旁,满心期待。只见母亲架起一口大铁锅,慢火细炒,将面粉炒至微黄,随后加入事先炒好的香油葱、花生米或黑芝麻,在锅中翻炒不停,不多时,一股诱人的香气便悄然飘散。紧接着,母亲会撒入红糖再继续与面粉一同翻炒。炒制完毕,母亲总会笑言需稍待片刻,我们几个孩子却早已迫不及待,直接舀起开水冲一大碗,热腾腾的蒸汽中,芝麻的香气直冲鼻端。我尤其喜欢将水兑得少一些,这样面糊会更加浓稠,吃起来既有嚼劲又带着别样的香甜,那份满足感,至今回味无穷。

除了那些广为人知的小吃,两侧的老建筑在晨光与暮色中交替更迭,每一砖一瓦都镌刻着往昔的辉煌与岁月的沧桑,与那些在红墙前拍照的身着现代古装的美女相映成趣。不仅仅是传统美食,在过去的节假日,古城人流量暴增,本地的特色饮料片仔癀草甘蔗汁突然火爆出圈,成为古城的“网红”饮品。几乎每家榨果汁的店都被挤爆,人们在店前排起长队,门口的甘蔗渣堆成一座座小山。喝一瓶片仔癀草甘蔗汁成为许多外地游客游览古城的一个标配,于是有网友惊呼:“没有一根甘蔗可以逃离漳州古城!”或许,一些传统美食因种种历史缘由逐渐淡出了日常生活,但它们独特的风味与深厚的文化底蕴,却在新兴的美食中得以延续和传承。正如古城的脉络,虽有岁月变迁,却总有新的生机与活力在其中涌动,让这座城市的味道与文化生生不息。

品文化、尝美食、看非遗、赏民俗,这座千年古城的生活韵味蕴藏在每一块斑驳的石板路上,萦绕在每一间古旧店铺中,更镌刻在每一份世代传承的手工技艺里。那些或古朴或雅致的生活场景共同交织成一段段关于梦想、关于变迁、关于坚守与传承的古城故事。

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