闽南的年，总少不了“粿”。龙文区郭坑镇汐浦村，毗邻九龙江北溪，龟粿是当地的特色美食，家家户户都保留着做龟粿的传统。每逢喜事、敬神、春节，龟粿总要在餐桌上占据一角。

还有几天就是除夕，一大早，陈家人就开始忙碌了起来。“要多做一些，让来的客人都可以带上，把我们的福分享出去。”主人家陈福元要嫁女儿，家里热热闹闹地叫来了十几个人，有的人负责备酒席的菜，有的人则负责做龟粿。

这方带着龟纹的糯米粿，从百年前的溪畔人家走到今天，揉进了汐浦人的烟火，也裹着汐浦人的年味与祈愿。

汐浦龟粿的讲究，刻在每一道工序里：反复揉压出的糯米Q弹筋道，被扯成小块，在掌心旋转捏成碗状，再裹上花生、芝麻、绿豆等馅料；特制的龟印上刷一层薄油，将粿团压成扁平状，印上乌龟的纹路，再翻转到洗净的蕉叶上，上锅蒸熟。锅盖掀开，热气蒸腾而出，3岁的小孙女已经等在一旁，咬上一口，带着韧劲，弹牙有劲。

要想让龟粿更好吃，汐浦人有着自己的秘诀：首先要选用东北圆糯米，最好是晚稻或者放了一年的陈米，有时为了让龟粿口感更加Q弹，还要在糯米中加入一点粳米。要想多点甜味，还需加点白糖，这样外表光滑油亮，吃起来Q弹有微甜的龟粿皮才算完成。

老人们说，这是祖上传下的规矩，粿皮要筋道，馅料要醇厚，就像汐浦人的日子，得一步一步踏踏实实过。

汐浦村的龟粿还有一个故事，相传这个龟粿会“游”过溪。很久以前，汐浦有人漂洋过海或长途外出谋生时，他们的行李中都放着很多龟粿，因这些粿不易变质，可作为干粮。龟虽然爬得很慢，但是有雄心壮志，要“走遍五湖四海”，从中也折射出早年汐浦人爱拼敢赢的精神；另外一种说法是，以前在喜庆的日子，亲朋好友都会过来汐浦走亲戚，而交通没有那么方便，只能靠划船，客人要回去的时候，主人家都会让他们带点龟粿。又因为汐浦龟粿的味道与众不同，名声远扬，所以有了“汐浦乌龟，游过溪”的传说，这道美味也就成了溪畔两岸的佳话。

如今不用再划船过溪，但龟粿的心意没变，拓上龟纹的那一刻，就把长寿、平安、团圆的祈愿都压进了粿里。

“汐浦人从小看着长辈做粿，通过耳濡目染，把这份手艺传承下来，这方龟印也代代相传。”汐浦村妇女主任徐加凤告诉记者，在龟粿的甜味里，是汐浦人对过年的期许，对家、对亲人的眷恋。

有人说，现在过年的花样多了，何必执着于手工做龟粿？可在汐浦人眼里，手工做的不是粿，是团圆。一家人围坐在一起，你揉面我包馅，说说笑笑间，年就来了。这碗粿香里，藏着家的温度，藏着代代相传的温情。