8月5日，清晨的东山渔港，天光刚破开海面薄雾，集市已被氤氲的烟火气唤醒。西埔中心市场附近停满了粤、赣、浙等地牌照的车辆；水产品交易区内，刚离水的鲍鱼、斑节虾、梭子蟹等海鲜品带着晶莹水珠铺满摊位，新鲜的海味扑面而来，游客挤在摊前询价、挑选，有的买了带去附近民宿烹饪，有的打包作为伴手礼，带回与亲友分享。

“我们已经来4天了，住在金銮湾民宿，买回海鲜后自己煮、自己吃。”来自江西景德镇的黄先生笑着说，几位朋友带家人自驾游东山，不仅畅享当地的平价海鲜，还真切感受到“天蓝水碧海湾美，沙白林密岛礁奇”的绝美风光。

中午，金銮湾一家餐厅里南腔北调此起彼伏。来自湖南浏阳的黄先生一边剥青蟹一边说，他们一行共3个家庭3部车12人，开行860多公里来东山，本打算上午回去，可5个孩子都说东山太好玩了，海鲜又好吃，于是决定再住2天。

东山县市场服务中心负责人何惠明介绍，西埔中心市场是全县最大的海鲜交易集散地。前两年提升改造后，消防、排水排污、供水供电、停车场等配套设施一应俱全；夏秋季旅游旺，销售量、交易额约占全年三分之二。

眼下，西埔中心市场日接待外地游客三四千人次。经营海鲜10余年的朱先生说，今年夏季日销售额有三四万元。伏季休渔3个多月，他经营的海产品以本地养殖的为主。开渔后，品种更丰富，价格也会回落。

据悉，东山鲜活海产品年销售额占全国8%，居县级单位之首。

东山县水产技术推广站站长王孟华分析，东山海鲜脱颖而出有3个因素：其一，地理位置得天独厚——地处东海与南海交汇处，海洋性季风气候，周边67个岛屿，浅滩礁石与泥沙分布广泛，适合鱼类栖息产卵，海洋生物极为丰富；其二，海域水质清澈，保持原生态，海鲜纯天然野生，养殖鱼虾品质也上乘；其三，闽南渔场中心内有数千种野生海鲜，鱼虾蟹贝应有尽有，以浮游生物为食，肉质肥美，还包括东山鲍鱼等招牌产品。

海鲜美食成为东山旅游的闪亮名片。2025年，全县接待游客突破1100万人次，旅游总花费达148亿元。全县7个海鲜市场年交易额约11亿元，其中西埔中心市场约7亿元，带动就业1万余人，还拉动了水产、餐饮、运输等相关产业。

日暮时分，渔港依然热闹。晚风拂过海面，裹着淡淡海腥味与美食香气，海浪轻拍堤岸，伴着游客欢笑与摊主吆喝，交织成夏日最浪漫的旋律。