中共中央办公厅、国务院办公厅日前发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》指出，加强网络订餐线上线下一体化监管，推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督。

阳光照不到的地方容易滋生细菌，藏身居民楼、监管难覆盖的无堂食外卖店铺食品安全问题相对较多。从被查处的无堂食外卖来看，后厨卫生脏乱差、防蝇鼠设施缺失、用过期食材加工餐食、员工健康证过期或无健康证等问题触目惊心，严重危害消费者的身体健康。

推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督，就是针对这一问题量身定制的治理措施。但要让政策有效落实，还需要多方协作，彻底消除监管“死角”。各地监管部门要对无堂食外卖店进行全面调查摸底、建档立卡，同时不定期开展现场检查，通过大数据监测等方式在监控设备失灵时作出反应。平台也要担起监管责任，提高无堂食外卖入驻门槛，对问题店铺不予流量推荐。此外，不管无堂食外卖店藏得多深，都需要外卖骑手进行配送，可以发挥外卖骑手的监督作用，鼓励外卖骑手举报有食品安全问题的无堂食外卖店。