央视“3·15”晚会曝光了在食品生产经营领域，某些不法之徒社会道德沦丧、社会责任感严重缺失，一味地追求经济效益，为牟取高额利润不择手段，导致食品安全问题屡屡发生，严重威胁人们的身体健康和生命安全。

民以食为天，食以安为先。食品是人类生存所必需的基本物质。对于食品行业来说，需要始终把“安全”放在第一位。近年来，随着小作坊、小摊点、小餐饮“三小”行业的迅猛发展，危害食品安全犯罪案件呈现高发态势。

究其原因，一方面，部分生产经营者缺乏责任心和诚信经营的理念，法治观念、食品安全意识淡薄，认为只要不出问题就不会被查处。在从众心理的驱动下，一些生产经营者为了追逐高额利润，忽视群众的生命健康，在食品生产经营过程中出现了种种违法违规行为。另一方面，当前食品监管体制不够健全，相关法律法规有待完善，一些地方的监管部门多头管理、彼此间缺乏有效沟通，致使危害食品安全犯罪屡禁不止。此外，由于当前市场信用体系建设滞后于市场经济发展等原因，导致违法成本较低。

当前，“三小”行业食品安全问题已成为社会关注的焦点。危害食品安全犯罪不仅关系到广大群众的身体健康和生命安全，而且关系到社会经济发展的稳定大局。要从根本上解决“三小”行业食品安全问题，确保食品不受病原微生物、化学物质、重金属、农药残留等的污染；确保食品的品质和质量符合国家和地方的相关标准，不含过量有害物质；确保食品的标签和标识真实、准确地提供食品的产品信息，就应采取以下措施：从提高食品生产经营者的法律意识及增强其主体责任意识入手，加强对“三小”行业经营者的监管；加强对“三小”行业经营者的引导、管理和服务工作，提高其生产、销售食品行为的规范化水平；完善对“三小”行业经营者及其生产、销售食品行为的诚信体系建设；加大对此类犯罪行为的打击力度，提高其违法成本，使其不敢为、不能为、不愿为。

面对当前复杂的食品安全形势，唯有对危害食品安全的违法犯罪行为予以严肃处理，加强对食品安全犯罪的法律威慑，才能有力维护食品安全的管理秩序，避免助长不法之徒的侥幸之心，确保广大人民群众的身体健康和生命安全，维护社会和谐稳定。